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苦瓜

苦瓜虽苦，却是苦口良“药”。可以通过特殊的方法将苦瓜的苦味去除，但完全去除也不符合“良药苦口”的特点。夏季食用苦瓜可起到清热祛暑、明目、压糖、尿凉血、解劳清心等功效。

冬瓜

冬瓜也是非常好吃的蔬菜，为一种药食两用瓜类蔬菜，单位农产品配送，是夏季不可或缺的蔬菜。冬瓜性微寒，味甘淡无毒，夏季食用可清热化痰、清热止渴，去湿解暑，利小便，消除水肿等。

苦丝瓜：医生表示，苦丝瓜含有的毒其毒性！这种毒即使通过高温也难以溶解。家里吃丝瓜前，用舌头舔一下去皮的丝瓜肉，有苦味即有毒，不可食用；炒熟的丝瓜如发现有苦味，应连同锅里的其他食物一起丢掉！

腐烂的生姜：腐烂的生姜会产生一种叫素的致癌物质，可诱发癌、食道癌。

鲜扁豆：鲜扁豆中含有皂甙和碱，有毒，但遇热后会溶解。食用前应用沸水焯透或过油，或干煸至变色后食用。

耐饿蔬菜

还有一种蔬菜吃了就可以管很久都不饿！这类蔬菜有个统一的名字叫“耐饿蔬菜”，这种蔬菜膳食纤维含量比一般蔬菜高，地球人都知道膳食纤维会带来更长久的饱腹感。耐饿蔬菜基本不含淀粉，而且热量很低。各种菌菇类（蘑菇、香菇、木耳）、藻类（海带、裙带菜、紫菜等）、菜花类、深绿色叶子菜（菠菜、空心菜、荠菜、小白菜等），都属于耐饿蔬菜哦。

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